طريقة عمل فيلية البقر الفرنسي

المقادير

الطريقة

1. يتبل العرق الفلتو بالملح والفلفل من جميع الجهات ثم يلف بورق الفويل ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
2. ثم يخرج من الفرن ويترك حتى يهدأ.
3. ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزبد واللحم ونقلب حتى يحمر من جميع الجهات ثم ينشل من المقلاة ونضعه في طبق التقديم ويترك لمدة عشر دقائق حتى يهدأ ثم يقطع شرائح.
4. ثم في ذات المقلاة نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصفر لونه.
5. ثم نضيف الطماطم ونقلب ونتبل بالملح والفلفل وعند الغليان يترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
6. يسكب الصوص فوق شرائح اللحم يقدم ساخنا.