طريقة عمل فطيرة دوار الشمس

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  أخلطي كل من الماء والسكر والخميرة في وعاء صغير واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
2.  في وعاء كبير وخلطي الدقيق والحليب والزبادي والبيكينج باودر مع الملح وضيفي مزيج الخميرة وعجني المكونات حتى الحصول على عجينة لينة القوام ودهني العجينة بالقليل من الزيت واتركيها تتخمر لحوالي الـ30 دقيقة.
3.  بعد ذلك إفراديها في قالب كبير ثم اصنعي نجمة في وسط دائرة العجين بواسطة سكين على هذا الشكل * بحيث لا تصلي للحواف.
4.  إدهني جوانب العجينة بصلصة البيتزا وضيفي شرائح الباذنجان والبيض ثم وزعي جبنة الموزاريلا في ما بينهم.
5.  غطي الحشوة بمثلثات العجين للحصول على دائرة فارغة في الوسط ثم إدهني الوجه بالبيض المخفوق وزيني بالسمسم.
6.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وطهي العجينة حتى تنضج وزيني بالريحان.