طريقة عمل فطيرة الشمس الشتوية بالقرع المكرمل والهيل

المقادير

الطريقة

1. نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة حتى تذوب.
2. نضيف مكعبات القرع ونقلب 3 دقائق حتى تذبل.
3. نضيف السكر البني ونقلب حتى يبدأ في الكراملة.
4. نرش الهيل والقرفة والفانيليا والملح.
5. نستمر بالتقليب 5–7 دقائق حتى يصبح القرع طرياً ومكرملاً.
6. نرفع الحشوة ونتركها تبرد قليلاً ثم نفرد عجينة الباف باستري على شكل دائرة.
7. نوزع حشوة القرع في المنتصف مع ترك 3 سم من الأطراف.
8. نعمل شقوق في الأطراف ونلفها على الحشوة بشكل يشبه أشعة الشمس.
9. ندهن الوجه بالبيض المخفوق ونرش اللوز أو السمسم حسب الرغبة.
10. تدخل الفرن على حرارة 200 لمدة 30–35 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومنفوخة.
11. تقدم دافئة ويمكن إضافة رشة سكر بودر أو عسل خفيف فوقها.