المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء العجانة نضع الماء الدافئ ونضيف فوقه الحليب البودر و الزيت النباتي والخميرة والسكر.
2. نخفق جيداً ثم نضيف الدقيق مع الملح بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. نغلفها بالنايلون ونتركها تتخمر لمدة ساعة ثم نقوم نفردها بالنشابة.
4. باستخدام قطاعة متوسطة القياس نقطع العجين على شكل أقراص دائرية.
5. نضع كوب ونصف زيت نباتي في وعاء على حرارة متوسطة.
6. ننتظر حتى يسخن ثم نقوم بتحمير الأقراص على الوجهين لمدة 5 دقائق.
7. نرفعها من على الحرارة ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
8. نحضر الحشوة حيث نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة.
9. نضيف البصل والثوم المفروم نقلب ونتركه يذبل لمدة 5 دقائق.
10. نضيف الدجاج والملح والفلفل والبابريكا والبصل والثوم البودر وعصير الليمون.
11. نقلب ونترك الدجاج ينضج قليلاً لمدة 10 دقائق.
12. نضيف الفلفل الملون ونقلب ونترك الخليط يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
13. نضيف الفطر ونقلب ونترك المكونات تتحمر لمدة 6 دقائق.
14. نضيف الموزاريلا نقلب ونرفع الخليط عن الحرارة.
15. نقوم بشق كل قرص من العجين المقلي ونحشيها بالحشوة المحضرة.
16. نضيف الكول سلو ونسكب في طبق التقديم.