طريقة عمل فطائر القطايف المالحة بحشوة الدجاج وصوص البيستو

المقادير

مقادير صوص البيستو

الطريقة

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السميد، الخميرة، السكر، والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واستمري في التحريك حتى تتشكل عجينة سائلة وناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تختمر وتصبح فقاعات على السطح.
4. سخني الزيت في مقلاة على  درجة حرارة متوسطة.
5. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
6. أضيفي الدجاج المفروم إلى البصل وقلبيه جيدًا حتى ينضج.
7. أضيفي البهارات والفلفل الأسود، ثم امزجي المكونات جيدًا.
8. ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي الجبن الموزاريلا والبقدونس المفروم، واخلطي حتى يمتزج الحشو جيدًا.
9. في محضر الطعام، اخلطي أوراق الريحان مع الصنوبر، جبن البارميزان.
10. نضيف زيت الزيتون، الثوم، الملح والفلفل حتى يصبح لديك مزيج ناعم ومتجانس.
11. إذا كان الصوص سميكًا جدًا، يمكن إضافة المزيد من زيت الزيتون أو ماء حسب الرغبة لتخفيفه.
12. سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
13. خذي كمية من العجينة واكبسها على شكل دوائر صغيرة في المقلاة الساخنة.
14. اتركيها حتى تظهر الفقاعات على سطح العجينة.
15. اقلبي القطايف على الجهة الثانية واتركيها لبضع ثوانٍ، ثم ارفعيها عن النار.
16. اتركي القطايف لتبرد قليلاً، ثم قومي بحشو كل واحدة منها بحشوة الدجاج.
17. سخني قليل من الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
18. اقلي فطائر القطايف المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
19. قدمي فطائر القطايف المحشوة بالدجاج مع صوص البيستو على الجنب.
20. يمكن أيضًا إضافة قليل من صوص البيستو فوق الفطائر عند التقديم.
     ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بطاطس مشوية مع جبن البارميزان والأعشاب