طريقة عمل فطائر الزعتر الاخضر

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  في وعاء متوسط أخلطي الدقيق والملح.
2.  أسكبي الماء تدريحياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3.  إدهني وعاء آخر بالزيت ومرري العجينة داخله ثم غطيه بقطعة قماش مبلّلة.
4.  أتركي العجينة جانباً حتى ترتاح لحوالي ساعة.
5.  لتحضير الحشوة: حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
6.  أضيفي البصل ورشة من الملح وقلبي حتى يتغير لون البصل.
7.  زيدي أوراق البصل والسماق وتبلي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
8.  عندما تذبل الخضار أسكبي عصير الليمون ثم إرفعي القدر عن النار.
9.  قطعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة إضافية.
10.  إدهني سطح صلب بالقليل من زيت الزيتون ومدي كرة من العجينة عليها.
11.  رشي القليل من الحشوة على الوجه ثم لفي العجينة على شكل رول وضعيها في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
12.  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
13.  إخبزي الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج ثم قدميها.