طريقة عمل عجين ميلفيه في المنزل

المقادير

الطريقة

1. في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح وقلبي جيداً.
2. أضيفي الماء تدريجياً واعجني بيديك حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.
3. أضيفي المزيد من الماء إذا احتاج العجين إلى ماء.
4. غطي العجين بفوطة نظيفة واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
5. افردي الزبدة بالنشابة بين ورقتي زبدة حتى تصبح مربعة الشكل ورقيقة.
6. افردي العجين بالنشابة ثم ضعي الزبدة في منتصف العجين ثم اثني أطراف العجين فوق الزبدة حتى تغطيها تماماً.
7. غلفي العجين بالسوليفان ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
8. أخرجي العجين من الثلاجة ثم افرديه بالنشابة ثم اثني الطرف اليمين والشمال من العجين إلى الداخل وطرفي العجين الأعلى والأسفل إلى الداخل.
9. غلفي العجين بالسوليفان ثم ضعي العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
10. كرري هذه الخطوات 3 مرات أخرى ثم ضعي العجين في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
11. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
12. افردي العجين حتى يصبح سمكه 1 سم ثم ضعيه في صينية مغطاة بورق زبدة.
13. اغمسي الشوكة في العجين بالشوكة في جميع أجزائه.
14. ضعي الصينية في الفرن لمدة 12 دقيقة ثم أخرجيها ورشيها بالقليل من الماء بالسكر.
15. ضعي الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق ثم أخرجيها واتركيها تهدأ قليلًا.
16. قطعي الميلفيه إلى مستطيلات متساوية في الحجم ثم استخدميها في جاتوه الميلفيه.