طريقة عمل عجة الباذنجان بالفرن

المقادير

الطريقة

1.  أنثري القليل من الملح على الباذنجان واتركيها جانباً لـ5 دقائق ثم جففيها جيداً.
2.  حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة واقلي فيه البطاطس والباذجان حتى ينضجا نصف نضج.
3.  صفي البطاطس في قعر قالب فرن وشكلي وردة من الباذنجان في وسط القالب.
4.  أخفقي البيض مع الخل والملح والفلفل الاسود واسكبي المزيج في القالب.
5.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج البيض وتتشكل الاومليت.
6.  زيني الطبق بالبقدونس المفروم السمسم والفلفل الاحمر الحار وقدميه مباشرة.