طريقة عمل طاجين دجاج

المقادير

الطريقة

1. في وعاء ضعي البابريكا والكمون والفلفل الأحمر الحار والزنجبيل والكزبرة المجففة والقرفة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أتركي المزيج جانباً.
2. في وعاء أخلطي قشر الليمون المبشور و نصف كمية الثوم. أتركي المزيج جانباً.
3. في وعاء ضعي قطع الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
4. سخني الزيت في طاجن على حرارة مرتفعة. أضيفي قطع الدجاج واطهيها حتى يتغير لونها، لـ5 دقائق. أقلبي قطع الدجاج واطهيها لـ4-5 دقائق إضافية. عندما تتحمر، أخرجيها من الطاجن وضعيها في طبق جانباً.
5. خففي النار إلى متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه لـ5-7 دقائق. زيدي الكمية المتبقية من الثوم وقلبي لـ30 ثانية. أضيفي مزيج البابريكا والدقيق. حركي باستمرار حتى تتداخل المكونات.
6. زيدي المرق والعسل وعصير الليمون مزيج قشر الليمون الحامض وربع ملعقة صغيرة من الملح. حركي حتى تتداخل المكونات.
7. أعيدي الدجاج إلى الطاجن. خففي النار واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لـ10 دقائق.
8. أضيفي الزيتون. أتركي المزيج على التار لـ10 دقائق إضافية.