طريقة عمل طاجين الكفتة الجزائري بالفطر

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت نباتي ثم نضيف قطع اللحم وحبة بصل مفرومة والثوم المفروم.
2. نقلب ونترك اللحم لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ثم نضيف الفطر.
3. نقلب ونترك الخليط على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق.
4. في وعاء آخر نضع اللحم المفروم ونضيف ما تبقى من البصل المفروم والبقدونس والملح والفلفل والزنجبيل والهيل المطحون ونخلط جيداً.
5. نقوم بتشكيل اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة أو أصابع نضيفها فوق اللحم والفطر ونقلب بين الوقت والآخر لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر الكرات.
6. نضيف مقدار ¾ لتر ماء ساخن فوق الخليط على حرارة متوسطة ونتركها تغلي لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.
7. نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.