طريقة عمل طاجن مسقعة بالبطاطس الشيبسى والجبنة السايحة

المقادير

الطريقة

1. نغسل الباذنجان ونقطعه شرائح دائرية نرشه بملح خفيف ونتركه 10 دقائق ثم نغسله وننشفه.
2. نقلي شرائح الباذنجان في زيت ساخن حتى تتحمر ثم نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
3. في طاسة نضيف القليل من الزيت ثم نضع البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
5. نضع عصير الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات.
6. نضيف كمون و بابريكا و قرفة و ملح و فلفل ونترك الصوص على درجة حرارة هادئة 10 دقائق حتى يتماسك.
7. نجهز الطاجن الفخاري أو البايركس نضع طبقة باذنجان في القاع.
8. نضع فوقها الفلفل الشرائح نضيف اللحم بالصوص.
9. نغطي الوجه بطبقة بطاطس شيبسي نوزع الجبنة السايحة أو المبشورة على الوجه.
10. نضع الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 15–20 دقيقة.
11. حتى تذوب الجبنة ويتحمر الوجه.
12. يقدم الطاجن ساخنًا مع أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة زبادي أو خضراء.