- نبدأ بنقع الأرز في كمية من الماء الفاتر أو البارد لمدة 15 دقيقة ثم يغسل ويصفى جيداً من الماء.
- يسخن الفرن الحراري فارغاً على درجة حرارة 350 مع دهن طاجن أو قدر عميق أوصينية بايركس بالقليل من الزبدة.
- يقلى البصل المفروم في مقلاة خاصة بالقليل من الزيت ثم يضاف إليه كمية بسيطة من الفلفل والملح والقرفة إلى أن يذبل ويصبح لونة ذهبي.
- يسكب الأرز على خليط البصل ويقلب جيداً ثم يسكب كامل الخليط في الطاجن أو القدر الخاص.
- يخلط الحليب والقشدة والزبدة في إناء مستقل ثم يوضع على النار لدقائق حتى يبدأ بالغليان مع التقليب البطيء باستمرار.
- يسكب خليط الحليب فوق الأرز في الطاجن ثم يغطى جيداً بورق القصدير ويوضع داخل الفرن المسخن مسبقاً بعد تخفيض درجة الحرارة إلى 180 مئوية لينضج الطاجن ويجف السائل ويتشربه الأرز تماماً مدة تتراوح بين 30-45 دقيقة.
- يخرج الطاجن من الفرن ثم نقوم بإزالة القصدير ثم يعاد إلى الفرن ليتحمر الوجه ويصبح اللون ذهبي لمدة 10 دقائق فقط.
- يُقدم الطاجن ساخناً بعد تزيين سطحه بالقليل من القرفة المطحونة.
المقادير
- | ½ 1 كيلو أرز مصري | |
- | 2 كوب حليب قليل الدسم | |
- | 1 كوب مرق دجاج | |
- | 2 معلقة كبيرة قشدة جاهزة | |
- | 2 معلقة كبيرة زبدة | |
- | 1 معلقة صغيرة ملح | |
- | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود | |
- | ¼ معلقة صغيرة قرفة مطحونة | |
- | قرفة - حسب الرغبة (للتزيين) |
الطريقة
الوصفات المشابهة:
طريقة عمل كبدة الغنم بالكزبرة
طريقة عمل معمول كذابي بالفستق الحلبي
طريقة عمل بسبوسة بالحليب المكثف المحلى والشعيرية
طريقة عمل الشنكليش السورية
طريقة عمل حساء جازباتشو الأندلس
طريقة عمل بيف ستراغنوف كيتو
طريقة عمل البطاطس الحلوة بالكاري مع الكاجو والبازلاء
طريقة عمل حلى الدومية بالبندق
طريقة عمل عصير الجزر بالمشمش
لا يوجد تعليقات