طريقة عمل طاجن الحمام بالفريك

المقادير

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 ثم ضعي بداخله الطاجن ليسخن.
2. تبلي الحمام من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
3. على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم شوحي الحمام على جميع الجهات ثم ارفعيه جانبًا.
4. في القدر والزيت نفسهما أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي جيدًا حتى يذبلا.
5. أضيفي الفريك وصلصة الطماطم ونصف كمية الطماطم المعصورة والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 10 دقائق.
6. اتركي الفريك يبرد قليلًا ثم احشي به الحمام.
7. ادهني الطاجن بالزبد ثم ضعي نصف كمية باقي الفريك، ثم رصي الحمام ثم باقي الفريك.
8. اسكبي الماء وغطي الطاجن بورق فويل لمدة 30 دقيقة.
9. أزيلي الفويل ثم اسكبي باقي الطماطم المعصورة على الوجه ثم ضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.