طريقة عمل صينية باذنجان بالبشاميل

المقادير

مقادير الحشو

مقادير البشاميل

الطريقة

1.  في قدر على حرارة متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي الباذنجان.
2.  لتحضير حشوة اللحم: في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، حمي الزيت  واقلي فيه البصل حتى يذبل.
3.  أضيفي اللحم المفروم ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
4.  اتركي الخليط على حرارة متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج ثم ضعيه جانباً.
5.  لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتداخل المكونات.
6.  زيدي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات ثم تبلي بالملح.
7.  اتركي صلصة البشاميل على النار مع التحريك المستمر حتى تكثف.
8.  في صينية بيركس أسكبي مقدار مغرفة من صوص البشاميل ثم صفي نصف كمية الباذنجان.
9.  وزعي حشوة اللحم فوق طبقة الباذنجان ثم ضعي طبقة ثانية من الباذنجان.
10.  أسكبي صلصة البشاميل على وجه الصينية ثم وزعي الموزاريلا.
11.  أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق.
12.  قدمي صينية الباذنجان بالبشاميل ساخنة.