طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج والبشاميل

المقادير

مقادير الحشو

مقادير البشاميل

الطريقة

1.  لتحضير البطاطس: سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي شرائح البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين. صفي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. تبلي بالملح.
2.  لتحضير الحشوة: في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. زيدي الثوم وقلبي لدقيقة.
3.  أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها. أضيفي الفلفل الرومي والجزر. قلبي المكونات حتى تتداخل.
4.  تبلي ببهارات الدجاج والبابريكا والفلفل الأسود والملح. غطي القدر واتركيه على النار لـ4-5 دقائق.
5.  إرفعي الغطاء. زيدي الذرة والبقدونس. قلبي المكونات لدقيقة ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
6.  لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب تدريجياً وحركي المزيج حتى يتجانس. تبلي بالملح والفلفل الأبيض. أتركي الصلصة تغلي لدقيقة ثم أطفئي النار.
7.  في صينية فرن ضعي طبقة من البطاطس المقلي تليها طبقة من الحشوة وطبقة ثانية من البطاطس. زيدي صلصة البشاميل وانثري الجبن على الوجه.
8.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
9.  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يصبح وجه الصينية ذهبي.
10.  أخرجي الصينية من الفرن وقدميها.