طريقة عمل صالونة اللحم

المقادير

الطريقة

1. في قدرالضغط على حرارة متوسطة ضعي اللحم ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ونصف ملعقة صغيرة من الكركم والقرنفل والقرفة. أغمري المزيج بالماء.
2. إضغطي القدر لـ25 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خففي النار وارفعي الغطاء. أخرجي اللحم من القدر وضعيه في طبق. احتفظي بالمرق.
3. في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
4. أضيفي البطاطس ومعجون الطماطم ومعجون الثوم بالزنجبيل والكاري والهيل واللومي والكمية المتبقية من الكزبرة والكمية المتبقية من الكركم. قلبي المكونات حتى تتداخل.
5. أضيفي الفلفل الرومي ومرق اللحم. أتركي المزيج على النار حتى الغليان.
6. أضيفي الكزبرة الطازجة. واللحم. قلبي المكونات حتى تتداخل واتركي المزيج على النار حتى تكثف الصلصة.
7. قدامي الطبق ساخناً.