طريقة عمل شيش برك تركي

المقادير

مقادير الحشو

مقادير الصوص الاحمر

الطريقة

1.  لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق والزيت والملح.
2.  أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3.  غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح.
4.  لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم المفروم والبصل وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
5.  أخلطي المكونات حتى تتداخل.
6.  افردي العجينة على سطح صلب ثم قطعيها إلى مربعات صغيرة.
7.  خذي مربع من العجينة وضعي عليه القليل من الحشوة ثم أغلقي أطراف العجينة على شكل نجمة.
8.  كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
9.  في قدر من الماء المغلي على حرارة متوسطة، ضعي حبات الشيش برك واتركيها حتى تنضج ثم أخرجيها من القدر وضعيها جانباً.
10.  لتحضير الصوص الاحمر: في قدر على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم اقلي فيها الثوم حتى يذبل.
11. أضيفي معجون الطماطم والنعناع ثم نكهي بالملح والفلفل الحار.
12.  قلبي الخليط لحوالى 3 دقائق ثم أضيفي الماء.
13. اتركي الخليط على حرارة متوسطة حتى يغلي ويكثف.
14.  أسكبي قي طبق التقديم الشيش برك ثم زيدي على وجهها اللبن الزبادي والصوص الاحمر.