طريقة عمل سوشى العجوة والمكسرات بلفائف الكوسة المشوية

المقادير

الطريقة

1. نغسل الكوسة ونقطعها شرائح طويلة رفيعة جدًا باستخدام سكين حاد.
2. ندهن الشرائح بقليل من زيت الزيتون ونرش عليها رشة خفيفة من الملح.
3. نشويها على صاج ساخن أو شواية حتى تلين وتظهر خطوط الشوي لمدة دقيقة لكل جانب.
4. نتركها تبرد قليلًا حتى تصبح مرنة للف.
5. في وعاء نخلط العجوة مع المكسرات والقرفة وجوزة الطيب وماء الزهر.
6. نعجن الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكًا وسهل التشكيل.
7. ناخذ شريحة من الكوسة المشوية ونضع قليلًا من الحشو على طرفها.
8. نلف الشريحة بإحكام مثل لفائف السوشي الصغيرة.
9. نكرر الطريقة حتى تنتهي الكمية ثم نرتب اللفائف في طبق التقديم.
10. نزين الوجه برشة سمسم محمص و قطر تمر أو عسل خفيف وأوراق نعناع.
11. يمكن تقديمها باردة كمقبلات أو مع فنجان قهوة عربي.