طريقة عمل سلطة الروبيان بالبطاطس

مقادير الروبيان

مقادير الصلصة

مقادير البطاطس

الطريقة

1. اولاً نحضر الروبيان نقشره مع الاحتفاظ بالذيل واغسليه جيداَ.
2. في قدر عميق على حرارة متوسطة نضع الروبيان و اغمريه بالماء ونضيف ورق الغار والبصل والهيل والليمون والملح ونتركه يغلي.
3. نخفض الحرارة وضعية بضع دقائق يغلي ويصبح لونه برتقالي.
4. صفيه من الماء وتخلصي من باقي المكونات.
5. غسليه بالماء البارد وضعيه في الثلاجة ليبرد.
6. ثانياً نحضر البطاطس ونغسلها ولا تقشريها ونضعها في وعاء على حرارة عالية ثم اغمريها بالماء تماماً اضيفي ملعقة ملح.
7. نترك الوعاء على الحرارة مدة نصف ساعة تقريباً حتى تسلق البطاطس.
8. قشريها وهي ساخنة بعض الشئ ثم اهرسيها جيداً ونضع فوقها الملح والفلفل الأبيض والثوم البودر والبصل البودر والثوم المهروس والزبدة والحليب.
9. ضعي البطاطس المهروسة في طبق مسطح وافرديه جيداً ثم ضعي أوراق الجرجير ثم رتبي الروبيان فوقه.
10. ثالثاً لتحضير الصلصة في وعاء اخلطي جميع مقادير الصلصة وصبيها فوق الروبيان.
11. قدميها مباشرة واذا تبقى من الصلصة ضعيها في طبق جانبي مع طبق التقديم.
12. نضع الخس والطماطم على وجه السلطة.