طريقة عمل رول الدجاج المحشى بالسلق والمكسرات

المقادير

الطريقة

1. نضع صدور الدجاج بين ورقتي بلاستيك ونطرقها برفق حتى تصبح متوسطة السمك.
2. نرشها بالملح و الفلفل و البابريكا والثوم البودر من الجهتين.
3. نتركها فى التتبيلة 15 دقيقة أثناء تجهيز الحشوة.
4. في مقلاة نضع زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
5. نضيف الثوم والمكسرات ونحمرها قليلاً حتى تفوح الرائحة.
6. نضيف السلق المفروم والزبيب ونقلب حتى يذبل السلق ويتبخر الماء تمامًا.
7. نتبل بملح وفلفل وجوزة الطيب ونترك الخليط يبرد.
8. نوزع مقدار من الحشوة على كل صدر دجاج ثم نلفه بإحكام مثل الرول.
9. نغلق الطرفين بخلة أسنان أو بخيط مطبخ.
10. في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون ونحمر الرولات من جميع الجهات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
11. ثم ننقلها الى صينية فرن نغطيها بورق فويل.
12. نخبزها في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 25–30 دقيقة.
13. في قدر صغير نذيب معلقة دقيق في قليل من الزبدة نضيف مرق الدجاج ثم الكريمة والخردل.
14. نقلب حتى يغلي ويثخن قليلاً ثم نتبل بالفلفل الأسود.
15. نخرج الرولات من الفرن، نتركها تبرد قليلاً ثم نقطعها شرائح مائلة.
16. نقدمها مع الصوص فوقها أو بجانبها.