Name: طريقة عمل رولات الباذنجان بالصوص الأحمر
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 250 لحم مفروم -; 3 باذنجان كبير -; 1 بصل كبير مفروم ناعماً -; 1 طملطم مفرومة ناعماً -; 3 كوب طماطم -; 1 ليمونة عصير -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ¼ معلقة صغيرة بهارات -; دبس رمان - حسب الحاجة -

المقادير

‏-

250 لحم مفروم

‏-

3 باذنجان كبير

‏-

1 بصل كبير مفروم ناعماً

‏-

1 طملطم مفرومة ناعماً

‏-

3 كوب طماطم

‏-

1 ليمونة عصير

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

¼ معلقة صغيرة بهارات

‏-

دبس رمان - حسب الحاجة

الطريقة

قطعي الباذنجان شرائح رقيقة طولية ورشيهم بالملح والزيت من الجهتين.
قومي بشويهم على الصاج على الناحيتين حتى يتحمر وينضج.
في وعاء على النار، ضعي البصل مع كمية من الزيت وقلبي حتى يذبل.
ضعي البهارات والفلفل الأسود والملح وقلبي.
أضيفي اللحم المفروم وقلبي الكل حتى ينضج تماماً.
ضعي الطماطم المفرومة ناعم مع معجون الطماطم ودبس الرمان وقليل من الزيت والماء وعصير الليمون في طبق عميق واخلطيهم جيداً.
للصينية الصغيرة تحتاجين إلى عصير ليمونة ونصف، ٣ ملاعق كبيرة من كل من الزيتون ودبس الرمان، وكمية كافية من الطماطم والصلصة.
ضعي جزء من الصلصة بقاع الصينية ثم ضعي شريحة الباذنجان على طبق، وضعي جزء من اللحم على الطرف، ثم قومي بلف رول ورصيهم بالصينية.
عند الانتهاء من كل الباذنجان، صبي باقي الصلصة وأدخليها الفرن حتى تتسبك.
زيني رولات الباذنجان بالبقدونس وقدميها.