طريقة عمل رغيف الخبز بجبنة الموزاريلا

المقادير

الطريقة

1. في وعاء كبير يوضع الماء الدافئ والسكر ويذوب.
2. تضاف الخميرة على سطح الماء وتترك حتى نلاحظ ظهور فقاعات على سطح الماء.
3. نضيف الملح ثم نقلب ثم نضيف كوب من الدقيق ونقلب حتى يتجانس.
4. نضيف كوب أخر من الدقيق ونقلب ايضًا حتى يختلط تمامًا.
5. نضيف كوب جبنة موزاريلا الى خليط الدقيق ويقلب.
6. نضيف الحليب و الريحان ونعجن.
7. نضيف باقي الدقيق بالتدريج ونعجن.
8. ينثر القليل من الدقيق على سطح العمل ونبدأ بعجن العجينة جيدا وذلك بتكويرها وإعادة عجنها.
9. نعجن لمدة 10 دقائق واذا كانت العجينة صعبة التعامل لأنه تلتصق ممكن اضافة القليل من الدقيق أثناء العجن ثم تكور.
10. يدهن وعاء عميق بالقليل من الزيت وتوضع العجينة بداخله وتدهن سطح كرة العجينة بالقليل جدًا من الزيت.
11. وتغطى بوعاء بقطعة قماش رطبة وتوضع بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة ونصف تقريبًا.
12. في هذا الوقت يشعل الفرن ويحمى على درجة حرارة 425.
13. نحضر العجينة بعد ان تتخمر وننثر القليل من الدقيق على سطح العمل وتعجن مرة اخرى حتى نخرج الهواء الذي بداخلها حوالي دقيقة واحدة.
14. نحضر صينية خبز مستطيلة لو كانت كبيرة الحجم  أو صينيتين مستطيلة وتدهن بالزيت.
15. تقسم العجينة الى قسمين ونجعلهم على شكل كرات و ننقلها الى صينية خبز غير لاصقة.
16. تصنع علامة  زائد على سطح كل عجينة وذلك لكي نسمح لها اثناء الخبز ان تتمدد.
17. تغطى صينية الخبز بواسطة قطعة قماش وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة.
18. توضع صينية الخبز في الفرن وتخبز حتى نحصل على لون ذهبي غامق حوالي 25 – 30 ساعة.
19. تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلًا ثم تفك من القالب ويقطع شرائح .