طريقة عمل رشتاية باللبن

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع كوب الدقيق ونضيف القليل من الملح ونضيف الماء بالتدريج مع العجن.
2. عندما نحصل على عجينة متجانسة نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. نفردها باستخدام النشابة و تقطع إلى مربعات صغيرة ونرش عليها الدقيق.
4. حتى لاتلتصق قطع العجين ببعضها ونتركهم جانباً.
5. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل ونتركه يتحمر قليلاً.
6. نرفع قسم منها جانباً و نبقي القسم الآخرعلى الحرارة حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق.
7. في وعاء على حرارة متوسطة نضع اللبن ونضيف النشا والملح ونقلب.
8. عندما نحصل على قوام ناعم خالي من التكتلات ونستمر بالتقليب حتى الغليان.
9. نضيف قطع العجين بالتدريج ونقلب بهدوء ثم نضيف البصل المحمر والعدس والحمص ونقلب.
10. نترك الخليط تغلي معاً لمدة 10 دقائق ثم نسكب في طبق التقديم.
11. نزين بالبصل المقرمش الذهبي وتقدم.