طريقة عمل رز بالفشار المتحمص وصوص الليمون الاسود

المقادير

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت.
2. نضيف الكمون والقرفة ونقلب ثواني.
3. نضيف الرز المصفى و نقلب دقيقة.
4. نضيف الماء الساخن والملح ثم نتركه يغلي ثم نغطيه.
5. نخفض الحرارة  15–18 دقيقة.
6. نطفئ الحرارة ونترك الرز يرتاح.
7. نضع مقلاة واسعة على حرارة هادئة و نضيف الزيت والفشار.
8. نحمص الفشار تقليب خفيف حتى يبقى مقرمش وذهبي.
9. نضيف رشة الملح ونرفع من على الحرارة.
10. في وعاء صغيرة نضع اللومي المطحون وعصير الليمون.
11. نضيف زيت الزيتون والمرقة والفلفل و نقلب ليصبح الصوص متوازن.
12. نضع الرز في طبق التقديم ثم نضيف الفشار المتحمص على الوجه.
13. نرش صوص الليمون الاسود قبل التقديم مباشرة.