طريقة عمل دليمية دجاج عراقي

المقادير

مقادير البهارات الحب

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع نصف كوب زيت زيتون ونضيف البصل الخشن ونقلب حتى يذبل.
2. نضيف البهارات الحب ونقلب ثم قطع الدجاج مع معلقة ملح والفلفل الاسود ونقلب جيداً حتى يتحمّر.
3. نضيف الكركم والبهارات المشكلة والكاري ونقلب جميع المكونات معاً.
4. نضيف الماء الساخن ونقلب ونتركه يغلي ونزيل الريم ونغطيه ونتركه ينضج على حرارة هادئة.
5. نحمي الفرن ثم نضع الدجاج في الصينية ثم نضعها في الفرن من الاعلى حتى يتحمّر .
6. في مقلاة نضع الزيت النباتي ونحمّص اللوز والزبيب ونضعهم في وعاء جانباً.
7. نضع الشعيرية في نفس الزيت ونحمّصها حتى تأخذ لوناً بنياً نصفيها ونضعها جانباً.
8. نضع نفس الزيت في قدر ونضيف الرز مع معلقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود ونقلب.
9. نضيف ماء ساخن بحيث يغمر الرز ونتركه حتى ينضج تماماً.
10. في مقلاة نضع بقية زيت الزيتون  والبصل الناعم والجزر والبطاطس ونقلب حتى يذبل.
11. نضيف البازلاء والحمص ونقلبهم ثم الشعيرية ورشة ملح ونقلب المكونات معاً.
12. نأخذ من مرق الدجاج ونضعه فوق الخضار ونقلب ونتركها حتى تنضج بالمرق ويجف.
13. نضع الخبز في طبق التقديم ونشرّبه بمرق الدجاج ثم نسكب الرز ثم خليط الشعيرية ثم الدجاج ونقدمه.