طريقة عمل دغابيس غامد باللحم

المقادير

مقادير العجينة

الطريقة

1. فى قدر نضع اللحم ونضيف الماء بحيث يغطيه ويغلي ونزيل الزفرة.
2. نضيف البصل والثوم والبهارات الحب والطماطم والكمون والفلفل الأسود والملح ونغطي القدر.
3. نترك اللحم على حرارة هادئة حتى ينضج مع البهارات والمنكهات .
4. نضع رشة ملح على الدقيق ثم نضيف الماء بالتدريج ونستمر بالعجن حتى تصبح عجينة متماسكة .
5. نغطي العجينة جانباً حتى ينضج اللحم ثم نقطعها كرات كبيرة .
6. نبلل يدينا بالماء ونفرد العجينة على شكل قرص بحيث تكون سماكته حسب الذوق .
7. نضيف أقراص العجين فوق مرق اللحم ونتركها تنضج .
8. نصفي الدغابيس من المرق ونضعها وإلى جانبها اللحم والخضار وبذلك تصبح جاهزة للتقديم .