Name: طريقة عمل دجاج محشي رز
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 1 دجاجة كاملة -; ¼ كيلو غرام لجمة مفرومة -; 4 أكواب مرق دجاج -; 2 كوب أرز بسمتي -; 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون -; 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي -; 2 ملعقة صغيرة ملح -; 1 ملعقة صغيرة قرفة -; 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة -; 1 ملعقة صغيرة هيل حب -; ½ ملعقة صغيرة ملح -; ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود -

المقادير

‏-

1 دجاجة كاملة

‏-

¼ كيلو غرام لجمة مفرومة

‏-

4 أكواب مرق دجاج

‏-

2 كوب أرز بسمتي

‏-

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

‏-

2 ملعقة صغيرة ملح

‏-

1 ملعقة صغيرة قرفة

‏-

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

‏-

1 ملعقة صغيرة هيل حب

‏-

½ ملعقة صغيرة ملح

‏-

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

في قدر على النار متوسطة نضع اللحم المفروم مع القليل من الزيت النباتي ونحرّك حتى ينضج، ثم نضيف الأرز مع كمية الماء الساخن، ثم ننكه الأرز بالفلفل الأسود والملح ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
بعد نضوج الأرز، نأخذ كمية من الأرز المفلفل المبهر ونحشي به الدجاجة.
حين الانتهاء من حشي الدجاجة، نضع الدجاجة بصينية الفرن، ثم نرش كمية إضافية من الملح على الدجاج مع إضافة ملح الليمون(إختياري) وبضع حبات الهيل، والبهارات المشكلة، والقرفة والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونفركها على الدجاج لتتوزع البهارات مع الزيت على كامل الدجاجة. ثم نضع كمية من الماء (غير ساخن) في صينية الفرن.
ونغلّفها بورق الأولمنيوم.
ندخل الصينية الى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية، لمدة ساعة ونصف تقريباً أو حتى النضوج.
نسكب باقي الأرز المبهر في طبق التقديم، ثم نخرج الدجاجة من صينية الفرن ونضعها فوق الأرز،
ونزينها بالليمون والخضار ونقدمها ساخنة .
ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل كباب اللحم التركي