طريقة عمل خبز اللوز الخفيف

المقادير

الطريقة 

1. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180.
2. نفرد صينية خبز مستطيلة بورق الزبدة.
3. في وعاء كبير نخلط دقيق اللوز و قشور السيليوم والبيكنج بودر والملح جيداً حتى تتجانس.
4. في وعاء آخر نظيف وجاف نخفق بياض البيض باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح رغوياً.
5. ويتكون قوام يشبه الثلج مع ظهور قمم ثابتة هذه الخطوة مهمة جداً للحصول على خبز خفيف وهش.
6. نضيف زيت جوز الهند المذاب وخل التفاح إلى بياض البيض المخفوق.
7. نقلب برفق باستخدام معلقة أو سباتولا حتى يتجانس الخليط. 
8. حاولي الحفاظ على الهواء داخل بياض البيض قدر الإمكان.
9. نضيف خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط بياض البيض.
10. نقلب برفق باستخدام سباتولا أو معلقة كبيرة بحركات من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس تماماً.
11. تجنبي الخفق الزائد للحفاظ على قوام الخبز الخفيف.
12. نسكب خليط خبز اللوز في الصينية المجهزة ونوزعه بالتساوي.
13. نزين وجه الخبز بشرائح اللوز.
14. ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً.
15. نخبزها لمدة 30 – 40 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبياً.
16. عند إدخال عود خشبي في المنتصف يخرج نظيفاً.
17. نخرج الصينية من الفرن ونترك الخبز يبرد تماماً في الصينية قبل تقطيعه.
18. نقطع خبز اللوز إلى شرائح ونقدمه مع الأطباق المفضلة.
19. نحفظ الخبز في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 – 3 أيام.