طريقة عمل خبز الفينو بدون محسنات

المقادير

الطريقة

1. في كوب نضيف الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ ونغطي الكوب جيداً لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة ثم نفرغ محتوى الكوب في وعاء كبير ونضيف فوقه الحليب والزبدة والبيض ونخلط جيداً ثم نضيف البيكينج باودر والملح والدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر ثم نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة نحكم إغلاق الغطاء ونتركها جانباً لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
2. نفرد العجينة باليد بسماكة 2 سم ثم نقوم بلفها على شكل رول ونقطع الرول إلى 14 قطعة متساوية وتشكل كل قطعة على شكل كرة نصفهم في صينية ونغطيها لمدة 10 دقائق ثم نقوم بفرد كل قطعة بالنشابة ثم نلفها على شكل رول ونغلق أطرافها جيداً بحيث نحصل على الشكل البيضوي المعتاد لخبز الفينو.
3. نصف القطع المشكلة في صينية مغلفة بورق الزبدة مع مراعاة ترك مسافات مناسبة فيما بينها ثم نغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعتين ثم ندخلها فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي نتركها تبرد قليلاً ثم نقوم بتعبئتها في كيس بلاستيكي للمحافظة على طراوتها.