طريقة عمل خبز التنور العراقي

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نقوم بتذويب السكر بالماء الدافئ.
2. نضيف الخميرة الى الماء ونقلب ونتركها حتى تتفاعل الخميرة مع الماء والسكر.
3. في وعاء ننخل الدقيق جيداً.
4. نضيف خليط الماء بالتدريج على الدقيق ونعجن بشكل دائري.
5. ندهن اليد بالزيت اثناء العجن حتي لا تلصق العجينة باليد.
6. نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
7. ندهن الوعاء بالزيت وتغطى العجينة بكيس او بقطعة قماش.
8. توضع في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يختمر العجين.
9. نقوم بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة ونكورها وتوضع على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
10. تترك لمدة نصف ساعة مغطاة حتى تتخمر مرة اخرى.
11. نقوم بفرد كرات العجينة الى اقراص دائرية متوسطة السماكة.
12. نخبز بواسطة التنور الكهربائي او الفرن المنزلي على درجة حرارة عالية.
13. نضع الخبز في طبق التقديم وتقدم ساخنة.