طريقة عمل خبز البرغل بالخضار

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع البرغل ونضيف الماء والملح نقلب ونتركه جانباً.
2. في وعاء آخر نضع الدقيق ونضيف القليل من الملح والسكر وحبة البركة والكمون والبيكنج بودر.
3. نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متجانسة نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. نعصر الكوسا والبطاطس حتى نتخلص من السوائل الزائدة.
5. في وعاء نضع الزبدة والبصل ونتركه لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
6. نضيف الكوسا والبطاطس المبشورة والقليل من الملح والبابريكا والفلفل الاسود ودبس الفلفل.
7. نقلب لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الخضار ثم نرفعها عن الحرارة.
8. نضيف فوقها البرغل المنقوع وندعك جيداً حتى تتداخل معاً.
9. نضيف الخليط فوق عجينة الدقيق ونعجن جيداً.
10. عندما نحصل على عجينة طرية ومتجانسة نقوم بتشكيلها على شكل أقراص دائرية.
11. نرتبها بالصينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
12. نخرجها من الفرن وندهن الوجه بالزيت ونسكب في طبق التقديم.