طريقة عمل حلى الحليب المقلي الإسباني

المقادير

مقادير التغطية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب والنشا والسكر نقلب جيداً حتى تتجانس ثم نرفعه ونستمر في التقليب بعد الغليان لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام ومتماسكاً.
2. في صينية بايريكس مفروش بورق الزبدة ومدهون بالزبدة نسكب الخليط المتشكل ونسوي السطح بحيث تكون السماكة واحدة في جميع الجهات ثم ندخله الثلاجة حوالي 3 ساعات بعدها نخرجه ونقطعه على شكل أصابع متساوية في الحجم والطول.
3. نحضر خليط التغطية حيث نضع في وعاء الدقيق والسكر والماء نخلط جيداً باستخدام المضرب اليدوي ثم نقوم بتغطية كل إصبع من الحليب المحضر بخليط التغطية ثم في البقسماط ونكرر العملية على كامل الكمية.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف الأصابع التي تم تحضيرها ونتركها حتى تتحمر وتصبح مقرمشة ثم نرفعها إلى مناديل المطبخ الورقية تمتص الزيت.
5. نضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.