طريقة عمل جراتان الأرضي شوكي

المقادير

مقادير البشاميل

الطريقة

1. فى قدر مع الماء وعصير الليمون نسلق الأرضي شوكي حتى ينضج ثم نصفيه ونتركه جانباً.
2. في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون.
3. نسكب الحليب مع التقليب جيداً حتى تختفي التكتلات.
4. نرش الملح والفلفل الأسود ونضيف مكعب المرق ونقلب الخليط جيداً حتى يثقل قوام البشاميل.
5. نسكب البشاميل في صينية فرن ونوزع فوقه الأرضي شوكي المسلوق.
6. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
7. نضيف الجزر والبازيلاء ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والسبع بهارات.
8. نغطي القدر ونتركه قليلاً حتى تنضج.
9. نضيف اللحم ونقلب ثم نترك القدر لمدة 15 دقيقة حتى  تنضج الحشوة.
10. نوزع الحشوة فوق حبات الأرضي شوكي في الصينية.
11. نرش جبن الموزاريلا على الوجه.
12. ندخل الصينية إلى الفرن تتحمر ثم نقدم جراتان الأرضي شوكي ساخناً بجانب الأرز الأبيض.