طريقة عمل بطاطس محشية باللحم المفروم

المقادير

الطريقة

1. تقشر البطاطس ونفرغ من الداخل وتوضع في مقلاة بالزيت الغزير 10 دقائق.
2. يفرم البصل ويقطع البقدونس قطع صغيرة جداً.
3. لعمل الحشوة – يسخن الزيت جيداً ثم يضاف البصل، الفلفل الحار والملح ويقلب الخليط حتى يذبل.
4. يضاف اللحم إلى البصل ويقلب جيداً لمدة 3 دقائق ثم يضاف البقدونس المفروم، البهارات، التوابل ويقلب الخليط جيداً ويرفع عن النار.
5. تغطى مقلاة اللحم وتترك لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.
6. تحشى البطاطس باللحم ثم توزع في وعاء.
7. في قدر صغير على النار، يذوب صلصة الطماطم في الماء، يضاف إليه القليل من الملح والفلفل الأسود ثم يترك حتى يغلي.
8. تقطع الطماطم مكعبات صغيرة، تضاف إلى الماء المغلي وتقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع القدر عن النار.
9. يسكب بالملعقة من خليط الماء والطماطم فوق البطاطس على كل واحدة مقدار ملعقة مع بعض قطع الطماطم ثم يسكب باقي الخليط في قعر الوعاء وتغطى.
10. يوضع الوعاء على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم تخفف النار قليلاً ويترك الوعاء لمدة 30 دقيقة.
11. يرفع الوعاء عن النار وتدخل إلى الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة ثم تخرجها.
12. يخرج وعاء البطاطس من الفرن، تسكب في طبق مع بعض الصوص، تزين بالقليل من البقدونس وتقدم ساخنة.