طريقة عمل بسكويت بالقرفة

المقادير

الطريقة

1. نسخن الفرن وندهن 2 قالب من الشكل الذي يفضله اطفالك بالسمن.
2. ثم نضع الدقيق المخلوط على ذرة الملح والبيكنج بودر على السمن ويقلب للحصول على قوام كريمي، ثم يضاف السكر والقرفة.
3. وبعد الخلط الجيد نشكل الخليط على شكل دائرة مفرغة من الوسط وتوضع البيضة في المنتصف، يهال عليها الخليط من كل جانب، ويراعى العجن المستمر ويضاف الحليب عند الحاجة وبذلك تصبح العجينة جاهزة، ويمكن وضعها مغطاة قليلاً في الثلاجة لتبرد وحتى يسهل تشكليها.
4. تجهز منضدة لفرد العجين بوضع القليل من الدقيق عليها وعلى النشابة أو الشوبك ونفرد العجينة بسمك أقل من 1/2 سم، ويتم استخدام أدوات التشكيل والاستعانة بسكينة عريضة لتشكيلها على هيئة نجوم ومثلثات او قلوب، وتدهن بالبيض ويرش عليها السمسم، وترص في القالب متباعدة.
5. نضعها في منتصف الفرن، لأنها تحتاج وقتاً طويلاً لذلك تلاحظ جيداً في الفرن، ويكون احمرار الظهر أو الأطراف علامة على النضج.
6. وبعد تمام النضوج نتركها قليلا حتى تبرد ثم نرفعها من القالب وتقدم.