طريقة عمل باستا بالباذنجان لمرضى السكري

المقادير

الطريقة 

1. في قدر نضع قطع الباذنجان مع رذاذ الطبخ.
2. تطهى في الفرن على درجة حرارة 95 لمدة 10- 15 دقيقة.
3. في مقلاة على الحرارة نضع زيت الزيتون.
4. نضيف الطماطم ومعجون الطماطم و خل البلسمك و الفلفل الأصفر والأخضر.
5. نضيف البصل والكوسا و الكزبرة و الملح و الكمون.
6. تغطى ونتركها لتغلي ثم ينزع الغطاء ونخفض الحرارة.
7. يترك الخليط على الحرارة لمدة 30 دقيقة إضافية.
8. نرفع المقلاة عن الحرارة ويسكب زيت الزيتون وقطع الباذنجان. 
9. تخلط المكونات جيداً ثم في قدر نضع الباستا وقطع الباذنجان وخليط الصلصة ويقدم الطبق على الفور.