Name: طريقة عمل بازين ليبي
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو جرام لحم غنم -; ½ كوب زيت نباتي -; 5 - بيض -; 4 بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة -; 2 بصل مفروم -; 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم -; 1 ملعقة صغيرة كركم -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار -; 3 أكواب دقيق -; ماء - للعجن -

المقادير

‏-

1 كيلو جرام لحم غنم

‏-

½ كوب زيت نباتي

‏-

5 - بيض

‏-

4 بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة

‏-

2 بصل مفروم

‏-

3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

‏-

1 ملعقة صغيرة كركم

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

لتحضير البازين

‏-

3 أكواب دقيق

‏-

ماء - للعجن

الطريقة

في وعاء، نضع اللحم، الكركم، الفلفل الأحمر، الملح، معجون الطماطم، البصل والزيت النباتي.
نقلّب اللحم بالتتبيلة جيدًا.
في قدر ماء مغلي نسلق اللحم جيدًا.
نضيف البطاطس ونترك المكونات حتى تنضج.
نسلق البيض في قدر حتى ينضج.
لتحضير العجينة في وعاء نضع الدقيق ونضيف الماء بحسب الحاجة حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
نشكل كرات من العجينة ونسلقها في قدر ماء مغلي على النار لمدة 30 دقيقة.
نرفع العجين من الماء ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي ونطحنه حتى يتفتت.
نأخذ مقدار كوب ونصف من مرق اللحم ونسكب على العجين ثمّ نشكل العجين على شكل كرة كبيرة.
في طبق التقديم نضع العجينة، اللحم، البطاطس والبيض المسلوق،
نسكب الكمية المتبقية من المرق ثم نقدّم الطبق على السفرة.