طريقة عمل باخمري حضرمي

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نقوم بتذويب الخميرة مع كوب ماء دافئ.
2. في وعاء العجانة الكهربائية نضع الدقيق والحليب والبيكنج بودر.
3. نضيف حبة البركة و السكر نخلط ونضيف الخميرة المذابة بالماء والزيت بالتناوب.
4. نضيف باقي الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5. نستمر بالعجن لمدة 5 – 7 دقائق ثم نشكل كرات من العجين 
6. توضع كرات العجين على صينية مدهونة بالزيت وتغطى بنايلون و قطعة قماش رطبة.
7. نتركها لمدة ساعة او اكثر حتى ترتاح.
8. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائري وتقطع الى اربع مثلثات.
9. نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
10. نحضر وعاء نملؤه بالزيت وعندما يحمى قليلًا نبدأ بقلي قطع العجين حتى ننهي الكمية.
11. نقلب قطع العجين حتى نحصل على نفس اللون الذهبي من جميع الجهات.
12. نضع فى طبق التقديم وتقدم دافئة.