طريقة عمل ايس كريم جرجير بالليمون وزيت الزيتون الحار

المقادير

الطريقة

1. نضع الجرجير و عصير الليمون و بشر الليمون و زيت الزيتون.
2. نخلط جيدًا حتى يصبح خليط ناعم.
3. في قدر على حرارة متوسطة نضع اللبن و الكريمة.
4. نصف كمية السكر ونقلب حتى يسخن بدون غليان.
5. في وعاء نضع صفار البيض و باقي السكر ونخلط جيدًا حتى يفتح اللون.
6. نضيف تدريجيًا خليط اللبن الساخن على البيض مع التقليب المستمر.
7. نعيد الخليط على حرارة هادئة نقلب حتى يتقل القوام مثل الكاسترد.
8. نرفعه من على الحرارة نضيف خليط الجرجير و رشة الملح و الفلفل الحار ونقلب جيدًا.
9. نترك الخليط يبرد تمامًا ثم ندخله الفريزر نقلبه كل ساعة لمدة 3–4 ساعات.
10. نضعه في ماكينة آيس كريم لو متوفرة.