طريقة عمل اليغمش الحجازي

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. في وعاء ننخل الدقيق ونضعه ثم نضيف الملح والسكر ونخلط جيداً .
2. نضيف السمن ونخلط ثم نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة .
3. نشكل العجينة كرات ونغطيها بقماش نظيف ونتركها ترتاح نصف ساعة .
4. في وعاء نضع اللحم والبصل والطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب جيداً .
5. نفرد كرات العجين ونضع فيها الحشوة ثم نرتب القطع في صينية الفرن .
6. ندهن القطع بالقليل من الحليب السائل ثم نحمي الفرن على درجة حرارة 200.
7. نضع الصينية لمدة 40 – 45 دقيقة حتى تنضج الحشوة والعجينة تصبح ذهبية .
8. نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة