طريقة عمل المنتو الحجازي

المقادير

مقادير الحشوة

مقادير صوص المنتو

الطريقة

1. فى العجانة الكهربائية نخلط جميع مكونات العجينة حتى تصبح متماسكة ونقسمها لاقسام.
2. نخلط جميع مقادير الحشوة معاً وتترك في مصفاة.
3. ندهن قدر المنتو بالزيت ثم رقي العجينة وأضيفي عليها معلقة من الحشوة حسب الرغبة.
4. نرتب حبات المنتو في القدر المخصص له بمسافات صغيرة بين الحبة والأخرى.
5. نغطي القدر بإحكام ونتركه على حرارة عالية لمدة 45 دقيقة.
6. في نصف الوقت نفتح القدر ونرشه بماء مغلي وندهن بالفرشاة على وجه المنتو بزيت ونتركه حتى ينضج.
7. نضعه في طبق التقديم ونرش عليه قليل من الفلفل الأسود والكمون ويغمس بالخل.
8. نسخن الزيت ونضيف الطماطم حتى ينشف ماؤها ثم الخل والبهارات والملح ونصف كمية الكزبرة ونقلب ونتركه جانباً.
9. نسكب الزبادي فوق المنتو في طبق التقديم وبعدها خلطة الطماطم وأخيراً ترش باقي الكزبرة للزينة.