طريقة عمل المرقوق بالخضار

المقادير

مقادير خبز المرقوق

الطريقة 

1. لتحضير عجينة خبز المرقوق في وعاء نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والماء.
2. نخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نغطي العجينة بورق نايلون لاصق ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. نرش سطح العمل بالدقيق ثم نفرد العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة.
5. نقطعها مكعبات متساوية الحجم ونضعها جانباً.
6. في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ثم نضيف البصل والثوم.
7. نقلب حتى يذبل ثم نضيف ورق الغار والقرفة والفلفل الأخضر ونقلب لمدة 3 دقائق.
8. نضيف مكعبات اللحم ونتبل بالفلفل الأسود والكزبرة والكمون ثم نقلب الخليط لمدة 10 دقائق.
9. نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والكاتشب ونقلب لمدة دقيقتين.
10. نسكب 3 كوب ماء ونخفض الحرارة ثم نغطي القدر ونتركه حتى ينضج اللحم.
11. نضيف مكعبات القرع والكوسا والباذنجان والبطاطس والجزر و اللومي و كوب الماء المتبقي.
12. نرش الملح و نقلب ثم نترك القدر على الحرارة حتى ينضج الخضار.
13. نضيف عجين المرقوق ونقلب الخليط ونترك القدر على الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
14. نقدم المرقوق بالخضار مع شرائح الليمون.
15. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي