طريقة عمل المثوم الجزائري

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي والزبدة ونضيف 3 فصوص ثوم مفروم والبصل المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق.
2. نضيف قطع اللحم ونصف معلقة صغيرة ملح ومن الفلفل ونقلب وننتظر لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر ثم نضيف كوبين ونصف ماء مغلي وكمون ونترك اللحم يغلي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
3. نضيف الحمص وننتظر لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
4. في هذا الوقت نضيف فوق اللحم المفروم 5 فصوص من الثوم المفروم ونصف معلقة صغيرة ملح وفلفل و البقسماط والبيض والزنجبيل والهيل والقرفة ونخلط جيداً.
5. نقوم بتشكيل كرات متوسطة الحجم من اللحم ونضيفها إلى المرق ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
6. نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس واللوز المحمص.