طريقة عمل المتبل اللبناني

المقادير

الطريقة

1.  قشري الباذنجان جيداً ثم قطعيه الى شرائح متوسطة الحجم.
2.  وزعي الباذنجان في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
3.  أتركي القالب في الفرن لحوالي 50 دقيقة حتى ينضج الباذنجان جيداً.
4.  اهرسي الباذنجان جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم القوام ثم زيدي عصير الليمون والثوم والطحينة وزيت الزيتون والملح.
5.  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم وزعي المتبل في اطبق للتقديم.