طريقة عمل الليمون المعصفر بدون سلق

المقادير

الطريقة 

1. نغسل الليمون جيداً ثم نقطعه من الأعلى على شكل (+) دون أن يفتح للنهاية.
2. نخلط الملح و العصفر والكركم.
3. نحشي كل ليمونة بخليط الملح وتجنب استخدام الملح الناعم لأنه يجعل الليمون يلين بسرعة.
4. نضع الليمون في برطمان زجاجي معقم مع إضافة شرائح الثوم بين كل طبقة.
5. نسكب الخل وعصير الليمون فوق الليمون.
6. نضيف الماء المغلي المبرد حتى يغمره تماماً.
7. يجب أن يصبح الماء مغلي ومبرد لضمان عدم فساد المخلل.
8. لا تملئي البرطمان حتى الحافة نترك مساحة صغيرة للتمدد.
9. نضيف الزيت على الوجه لمنع دخول الهواء وحماية المخلل.
10. نغلق البرطمان بإحكام ونتركه في مكان مظلم لمدة 10–15 يوماً حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
11. يفضل فتح البرطمان بعد 10 أيام لتذوقه ثم يترك لوقت أطول للحصول على نكهة أقوى.