طريقة عمل الكليجة السعودية

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق والخميرة والبيكنج باودر والفانيليا والسكر والحليب البودر ونخلط جيداً.
2. في العجانة الكهربائية نضيف البيض وزيت الزيتون ثم نعجن جيداً.
3. نخلط في كوب الماء الدافئ الزعفران والملح ثم نضيفها بالتدريج فوق العجينة مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة غير لاصقة.
4. نضع العجينة في وعاء ونغطيها ونتركها تختمر جانباً لحوالي ربع ساعة.
5. لتحضير الحشوة نخلط السكر والقرفة والزنجبيل والليمون المطحون والهيل حتى تختلط جيداً.
6. نقطع العجينة لكرات صغيرة ثم نفردها قليلاً ونضع حوالي معلقة صغيرة من الحشوة في كلٍّ منها ثم نغلقها بإحكام ونعيد تكويرها ثم نشكلها حسب الرغبة.
7. نضع ورق زبدة على صينية الفرن.
8. نرتب قطع الكليجا في صينية الفرن ثم نخفق صفار بيضة وندهنها.
9. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 ونضع الصينية فيه حتى تكتسب القطع لوناً ذهبياً من الأسفل وتنتفخ الكليجا أي حوالي 10 دقائق ثم نطفئ الفرن ونشغل مشواة الفرن حتى تأخذ لوناً جميلاً لمدة 10 دقائق.
10. نخرج الكليجا من الفرن وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.