طريقة عمل الكروكمبوش

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. ننخل الدقيق ونضعه جانباً.
2. في قدر كبير غير قابل للالتصاق نضع الحليب والسكر والزبدة وندعهم على حرارة متوسطة حتى الغليان.
3. نخفض درجة حرارة الفرن نصنع عجينة متماسكة  باضافة الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر ثم نترك العجينة تبرد بضع دقائق.
4. في وعاء اخر نضع البيض والفانيليا والبيكنج بودر ونخلطهم سوياً.
5.  نمزج الخليط مع العجينة ونعجنها معاً الى ان تتشكل لدينا عجينة مطاطية.
6.  نجهز صينية الفرن ويجب أن تكون قصيرة الحافة ندهنها بكمية من الزيت النباتي أو نضع ورق زبدة.
7. نضع العجينة في كيس ونبدأ بتشكيلها على الصينية ونضع كرات صغيرة متباعدة
8. نكون قد سخنا الفرن قبل عشر دقائق ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة قوية الى ان يصبح لونها ذهبي.
9. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً.
10. بهذا الوقت نجهز الحشوة في قدر متوسط نضع كمية الدقيق وندعها على حرارة متوسطة الى ان يصبح لونها ذهبي.
11. نصنع حفرة في منتصف الدقيق ونضيف الحليب على مراحل مع الاستمرار بالتقليب الى ان تنتهي كمية الحليب.
12. نعيد القدر الى الحرارة ونضيف اليه السكر والفانيليا والزبدة ونستمر بالتقليب الى ان يصبح كثيفاً.
13. نضع الحشوة داخل الكيس ونقوم بقلب كرات العجين ووضع كمية قليلة داخل الكرة ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين والحشوة.

14 .في طبق نضع كرات الكروكمبوش على شكل مخروطي ونزينه حسب الرغبة اما بخيوط الكراميل او بالسكر الناعم او بصوص الشوكولا ويصبح طبق الكروكمبوش جاهزاً.