أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق
طريقة عمل الكبة باللبن

طريقة عمل الكبة باللبن

مشاركة الوصفة

المقادير عجبنة الكبة

‏-300 جرام لحم غنم مفروم
‏-2 كوب برغل ناعم
‏-1 بصل متوسط
‏-1 معلقة كبيرة ملح
‏-1 معلقة صغيرة فلفل ابيض

مقادير الحشو

‏-½ كيلو لحم غنم مفروم
‏-2 بصل متوسط مفروم ناعماً
‏-½ كوب زيت
‏-3 معلقة كبيرة صنوبر مقلي
‏-1 معلقة كبيرة ملح
‏-1 معلقة صغيرة سبع بهارات
‏-1 معلقة صغيرة فلفل اسود
‏-½ معلقة صغيرة قرفة

مقادير اللبن المطبوخ

‏-1 كيلو لبن زبادي
‏-½ كوب حليب
‏-1 بيض
‏-2 معلقة كبيرة نشاء
‏-½ معلقة صغيرة ملح
‏-½ معلقة فلفل ابيض
‏-1 معلقة كبيرة أوراق طرخون (للتزين)
‏-1 معلقة صغيرة صنوبر مقلي (للتزين)

الطريقة

  1. لتحضير عجينة الكبة: يضاف البرغل إلى وعاء فيغمر بالماء، وينقع لعشر دقائق، فيصفّى. تثبت، بعدها، الشفرة الناعمة في مفرمة اللحم، التي يضاف البرغل إليها، مع البصل واللحم والملح والفلفل، ويفرم هذا الخليط لمرتين. وعندئذ، تكون عجينة الكبة جاهزة.
  2.  لتحضير حشو الكبة: يسخن الزيت في قدر سميك القاعدة، ثم، يضاف فرم اللحم مع التقليب، إلى أن يجف. ويضاف، بعدها، البصل مع التقليب إلى أن يذبل وينثر الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والقرفة. وحين يبرد الحشو، يخلط مع الصنوبر المقلي.
  3.  يؤخذ كمّ من خليط عجينة الكبة، ويشكل على هيئة بيضة. ويحشى بملعقة صغيرة من الحشو. ثم يقفل القرص البيضوي.
  4.  يغلى كم وافر من الماء، في قدر عميقة، ثم توضع أقراص الكبة فيها، وتدع تغلي على نار هادئة لعشر دقائق.
  5.  لتحضير اللبن المطبوخ: يسكب اللبن في قدر سميك القاعدة على حرارة متوسطة، فيسكب الحليب مع التقليب وتضاف البيضة مع التقليب. ويضاف، بعدها نشاء الذرة مع التقليب وينثر الملح والفلفل. ويقلب هذا الخليط باستمرار، حتى يغلي اللبن ويصبح سميك القوام. ثمّ، توضع أقراص الكبة، بعد إخراجها مباشرة من الماء، في اللبن، فيغلى هذا اللبن مجددًا، على نار خفيفة، لنحو عشر دقائق.
  6.  طريقة التقديم: يزين هذا الطبق بالصنوبر المقلي وأوراق الطرخون. ويقدم مع الأرز المفلفل.

‎عدد الأفراد

5

وقت الإعداد

20 ‎دقيقة

وقت الطبخ

40 ‎دقيقة

مشاركة & طباعة

المفضلة





لا يوجد تعليقات

    اترك رداً