طريقة عمل الكابلي بالدجاج

المقادير

مقادير الارز

الطريقة

1.  في قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت وضيفي شرائح الجزر وقلبيها ‏جيداً حتى تنضج.‏
2. ‏ أخرجي شرائح الجزر من القدر وضعيها في طبق.‏
3. ‏‏ في ذات القدر ضيفي البصل إلى الكمية المتبقية من الزيت وقلبيه حتى ‏يذبل.‏
4.  ‏ ضيفي قطع الدجاج وقلبي المزيج ثم اغمري المكونات بالماء الساخن.‏
5. ‏‏ تبلي بالكركم والكمون والكاري والكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود.‏
6.  ضيفي قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال وصلصة الطماطم وقلبي ‏المكونات حتى تتداخل.‏
7. ‏‏ زيدي نصف كمية الجزر المقلي وقلبي المزيج حتى تتداخل النكهات.‏
8. ‏ أغمري المكونات بالماء وضعي الغطاء وتركي المزيج على النار حتى ‏ينضج الدجاج أي لحوالى 40 دقيقة.‏
9. ‏ لتحضير الأرز: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الزيت والهيل وورق الغار وعود ‏القرفة.‏
10. ‏‏ ضيفي كوب ونصف من الماء والأرز وسلقي الأرز نصف سلقة أي لحوالى 10 دقائق وضيفي الملح.‏
11. ‏‏ في وعاء أخلطي الزعفران وربع كوب من الماء وتركي المزيج لـ10 دقائق.‏
12. ‏‏ ضعي الأرز المسلوق نصف سلقة فوق الدجاج وضيفي مزيج ‏الزعفران والكمية المتبقية من الجزر المقلي.‏
13. ‏‏ زيدي الكاجو المقلي وضعي الغطاء وخففي الحرارة وتركي المزيج ‏على حرارة هادئة لـ20 دقيقة.‏
14. ‏ أسكبي أرز الكابلي بالدجاج في طبق التقديم وقدميه ساخناً.‏