طريقة عمل الفلفل الرومي الملون المحشي

المقادير

مقادير الصلصة

الطريقة 

1. نغسل الفلفل الرومي جيداً ونقطع الجزء العلوي من كل حبة فلفل ونحتفظ به كغطاء.
2. نفرغ البذور والأغشية البيضاء الداخلية بعناية من كل حبة فلفل.
3. نشطف الفلفل من الداخل جيداً ونضعه جانباً.
4. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
5. نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
6. نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً مع تفتيته بالمعلقة حتى يتغير لونه وينضج جزئياً.
7. نصفي أي دهون زائدة ونرفع المقلاة عن الحرارة.
8. نضيف الأرز المصفى و الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم و البقدونس والشبت و البهارات المشكلة.
9. نضيف البابريكا و الملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً حتى تتجانس.
10. نملئ كل حبة فلفل رومي بالحشوة المحضرة ونترك حوالي 1-2 سم من الأعلى فارغاً.
11. حيث سيزداد حجم الأرز أثناء الطهي ونضع أغطية الفلفل التي احتفظت بها فوق الحشوة.
12. في قدر عميق نخلط مكونات الصلصة عصير الطماطم و المرقة و معجون الطماطم الإضافي.
13. نضيف السكر والملح و الفلفل الأسود ورشة زيت الزيتون.
14. نرتب حبات الفلفل المحشوة بعناية في قدر بحيث يصبح طرف الحشوة من الأعلى.
15. نتأكد أن مستوى الصلصة يصل إلى حوالي منتصف ارتفاع الفلفل أو يغطيه جزئياً.
16. إذا كانت الصلصة قليلة يمكن إضافة المزيد من الماء أو المرقة.
17. نغطي القدر بإحكام ونتركه على حرارة متوسطة وبمجرد أن يبدأ بالغليان.
18. نخفض الحرارة ونتركه يطهى لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويصبح الفلفل طرياً جداً.
19. نسخن الفرن على درجة حرارة 190 ونغطي صينية فرن بإحكام بورق الألمنيوم.
20. نخبز الفلفل المحشي لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح طرياً و تتسبك الصلصة قليلاً.
21. نقدم الفلفل الرومي المحشي ساخناً ونزينه ببعض أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.